Toitumine ja tervis

Kergendatud dieettoitu soovitatame siis, kui tavaline toit ei sobi. Menüü koostamisel lähtutakse üldfüsioloogilistest toitumise põhimõtetest, kus on vaja kahjustatud organit säästa keemiliste, termiliste või mehhaaniliste mõjude eest. Välditakse raskesti seeditavaid, gaaside teket ja sapivaevusi soodustavaid toiduaineid. Dieettoidud peavad olema valmistatud naturaalsetest ja värsketest toiduainetest. Toidud valmistatakse küpsetatult, aurutatult, hautatult või keedetult. Maitsestatakse mõõdukalt soola, suhkru, kaneeli, vaniliini, pipra, maitsetaimedega jms.

Toidusoovitused toiduainete rühmade kaupa:

1. Teraviljarühm
   Soovitatud: sepik, sai, näkileib, neljaviljahelbed, kaerahelbed, odrahelbed, manna, riis, tatar, hirss, mais, nisujahu, head ka gluteenivabad pagaritooted, riisileivad jne
   Ei sobi: odrakruubid, piparkook, tort, lihapirukas, pannkook, rukkileib
2. Piimarühm
   Soovitatud: piim (kui talub!), keefir, pett,  jogurt, kohupiim,  kodujuust, rõõskkoor, juust, hapukoor
   Ei sobi: teravamaitseline juust, hallitusjuust 
3. Liharühm
   Soovitatud: kala, veiseliha, kanaliha, vasikaliha, taine sea- või lambaliha, keel, sült, vahel juustu-keeduvorst
   Ei soovita: viinerid, sardellid, rasvane sealiha, pihvid, lihakonserv,  kalakonserv  (sageli liiga piprased, soolased ja madala kvaliteediga), peekon, rasvane sealiha, kananahk, täissuitsuvorst, maasuitsusink, suitsukala 
4. Kartul,  aedviljarühm
   Sobivad: kartul, porgand, punapeet, kõrvits,  värske kurk, hautatud värske kapsas, hautatud lillkapsas, hautatud paprika, hautatud tomatid, lehtsalat
   Ettevaatust, ei soovita: roheline hernes piiratult, aedviljakonservid, kaalikas, spinat, rõigas, küüslauk, kuivatatud oad ja herned, hapukurk, hapukapsas, redis
5. Marja- ja puuviljarühm
   Sobivad: mustikas, maasikas, mustsõstar, vaarikas, jõhvikas, kiivi, ananass, banaan, melon, kuivatatud ploomid, pirn, õun, virsik, rosinad, smuutid ja marjakokteilid rõõskkoorega või vahukoorega.
   Ei sobi: apelsin, mandariin, sidrun, greipfruut, rabarber, pohlad,  pihlamarjad, astelpaju, sidrunikoor, punasesõstramahl, naturaalne õunamahl,  tsitrusviljade mahl
6. Rasvarühm
   Sobivad: või, või-taimeõlisegud, rapsiõli, oliivõli, päevalilleõli, sojaõli, lihtne majonees
   Ei sobi: praerasvad, samuti searasv, lambarasv, hanerasv, margariin
7. Magusained
   Sobivad: suhkur, mesi, glükoos, fruktoos (puuviljades olemas)
   Ei soovitata: sünteetilised suhruasendajad: aspartaam, sahhariin
8. Joogid
   Sobivad: oakohv koorega, taimetee, lauavesi, mahlajook, mineraalvesi, kissell
   Ei sobi gaseeritud joogid, naturaalne mahl, kakao, õlu, alkohol
9. Maitseained ja lisandid
   Mõõdukalt lubatud: basiilika, muskaat, pipar, kaneel, vaniliin, sidrunhape, sool, pärm, pähklid, loorber
   Ei sobi:  teravamaitseline tomatipasta, äädikas, ketšup, seened