Lemmiktoit

• 1 väike sibul (u 60 g)
• 1 küüslauguküüs (u 5 g)
• 2 sl (10 g) võid
• 250 g veisehakkliha
• 50 g porgandit
• 1 sl (10 g) nisujahu
• 150 ml piima
• 50 ml kartulikeeduvett
• soola, pipart

• 400 g kartuleid
• 100 ml piima
• 2 tl (10 g) võid
• 100 g külmutatud või värskeid herneid
• soola, pipart

• 400 g valget peakapsast
• 200 g porgandit
• 100 g marineeritud peeti
• 2 sl (30 g) peedivedelikku

• Pane kartulid keema.
• Prae sibul ja küüslauk võis klaasjaks. Lisa hakkliha ja riivitud porgand, prae keskmisel kuumusel kuni hakkliha on küps. Tõsta segu kõrvale.
• Samal pannil sulata või, sega jahu, kuumuta pidevalt segades. Lisa vähehaaval piim ja vispelda ühtlaseks. Kui kaste on paksenenud, lisa sellele praetud hakklihasegu ning veidi kartulikeeduvett. Maitsesta soola ja pipraga.
• Tambi kartulid püreeks, lisa või ja piim. Maitsesta ja sega hulka herned.
• Salati valmistamiseks haki kapsas, riivitud porgand ning marineeritud peet. Maitsesta, lisa kastmeks peedivedelikku.

LOO OMA RETSEPT

• Kartulipüree saab uue maitse brokoli, pastinaagi, bataadi, lillkapsa või maapirniga – proovi neid kartuliga segades või ka täiesti iseseisvalt.

• Hakklihakastme lisandiks sobivad hästi: lillkapsas, suvikõrvits, kaunviljad, paprika, hernes, seened, spinat või kale.

• 1 terve kana (u 1,4 kg)
• supi jaoks 240 g kanaliha ja kondid puljongi keetmiseks
• 1 sl (14 g) õli
• 1 keskmine sibul (u 70g)
• 2 küüslauguküünt (u 10 g)
• 2 keskmist porgandit (u 130 g)
• 100 g kartulit
• 200 g peakapsast
• 1 keskmine nuikapsas (u 250 g)
• 100 g suhkruhernest
• 4 oksa tüümiani
• 7 dl vett
• soola, pipart

• Puhasta kana, lõika tükkideks. Kintsud ja koivad jäta näiteks nädala lõpuks.
• Puhasta ja tükelda köögiviljad.
• Puljongi keetmiseks lisa kuuma potti kanakondid ja -nahk ning rösti kergelt läbi. Lisa vesi, porgandi-, nuikapsa-, sibula- ning küüslaugukoored ja tüümiani oksad. Keeda puljongit.
• Supipõhjaks pane potti õli, tükeldatud sibul ja küüslauk. Lisa kanatükid, maitsesta soola, pipra ja tüümiani lehtedega.
• Lisa köögiviljad alustades suurematest ning kõvematest ja lõpetades väiksemate ja pehmematega. Lisa puljong.
• Lase podiseda.
• Lisa herned ja serveeri.

LOO OMA RETSEPT

• Kanasupp on ideaalne roog, kuhu saad lisada neid köögivilju, mis parasjagu kodus olemas või mis hooajaliselt valminud.
• Supile sobivad hästi: porru, juurseller, varsseller, brokoli või paprika.
• Võid katsetada ka lehtköögiviljadega, nagu näiteks spinat või lehtkapsas.

• 2 pastinaaki (u 300 g)
• 4 porgandit (u 300 g)
• 2 nuikapsast (u 500 g)
• 200 g kirsstomateid
• 1 sl (5 g) tüümianilehti või 2 oksa
• 3 sl (30 g) oliiviõli
• soola, pipart

• 300 g kalafileed või kalahakkmassi
• 1 mugulsibul (u 60 g)
• 2 küüslauguküünt (u 10 g)
• 1 muna (u 60 g)
• 50 g kodujuustu
• 50 g riivsaia
• 1 sl (10 g) jahu (paneerimiseks)
• 2 sl (20 g) riivsaia (paneerimiseks)
• 1 sl (10 g) rapsiõli või 10 g võid praadimiseks
• soola, pipart

• 1 marineeritud kurk (u 40 g)
• 1 marineeritud punane paprika (u 30 g)
• 100 g Kreeka jogurtit
• 100 g kodujuustu
• 1 sl (10 g) oliiviõli

• Tükelda ja maitsesta köögiviljad. Pane need koos õliga ahjuplaadile, küpseta umbes 40 minutit.
• Lase kala koos sibula ja küüslauguga hakklihamasinast läbi. Kui masinat kodus pole, siis osta poest kalahakkliha.
• Lisa massile tilli, kodujuustu, muna ja riivsaia. Lase segul 10 minutit seista.
• Kuumuta pannil või ning valmista taldrikule jahu-riivsaia segu. Maitsesta jahu-riivsai soola ja pipraga.
• Võta suur lusikatäis hakksegu ja veereta seda jahu-saia purus. Vormi kotletiks ning aseta pannile ja küpseta pruuniks.
• Tartarkastme jaoks haki marineeritud kurk ja punane paprika. Sega see Kreeka jogurti, oliiviõli, soola, pipra ja kodujuustuga.

LOO OMA RETSEPT

• Kasutades erinevaid köögivilju, sünnib iga kord veidi uus ja isikupärane roog. Vali hooajaliselt kättesaadavad ja oma lemmikud!
• Kotletlette võid proovida ka suvikõrvitsa, spinati, porgandi või seentega.
• Loomulikult sobivad värsked ürdid ja maitseroheline.
• Ahjuköögiviljadele võid lisada või asendada näiteks lillkapsa, brokoli, kõrvitsa, bataadi, paprika, punane sibula, rooskapsa või pastinaagiga.

• 250 g penne pastat
• 20 g oliiviõli
• 1 väike sibul (u 50 g)
• 1 küüslauguküüs (u 5 g)
• 250 g kirsstomateid
• 200 g valgeid ube tomatikastmes (nt purgist)
• 2 basiilikuoksa varred (lehed jäta salatiks)
• soola, pipart
• 50 ml pastakeeduvett
• 80 g parmesani juustu

• 300 g rohelist segusalatit
• 2 basiilikuoksa lehed
• 300 g kirsstomateid
• 2 sl (30 g) kõrvitsaseemneid
• 2 sl (30 g) siidriäädika kastet
• 2 sl (20 g) oliiviõli
• soola, pipart

• Pane keema pastavesi, lisa sool.
• Kuumuta pann, lisa pool oliiviõli, hakitud küüslauk ja sibul.
• Tükelda ja lisa pannile kirsstomatid. Kui need on pehmed, siis vajuta kahvliga katki.
• Haki peeneks basiilikuvarred ja pane pannile. Lisa ka tomatimahlas oad.
• Haki salati jaoks basiilikulehed ning kirsstomatid. Lisa veidi oliiviõli ja maitsesta. Lisa ka salatisegu ning raputa peale kõrvitsaseemned.
• Kui pasta on valmis, lisa see kastmele ja sega. Lisa ka veidi pastakeeduvett ja riivitud parmesani juustu.

LOO OMA RETSEPT

• Pastaroog, nagu paljudki teised lemmiktoidud, ei vaja kindlat retsepti – piisab sinu eelistustest.
• Pasta – vali meelepärane kuju ja proovi ka täisteratooteid.
• Tomatikastmesse sobivad hästi ka seened, baklažaan, suvikõrvits, porgand, brokoli, paprika või lehtköögiviljad, nagu spinat või lehtkapsas.
• Kaunviljadest sobivad valgete ubade asemel hästi ka punased oad, läätsed või kikerherned.
• Salatit saad täiendada mozzarella või muu vähem soolase juustuga, juurde võid lisada ka redist, kurki, porgandit, paprikat või sibulat.
• Vali need koostisosad, mis maitsevad ja on parasjagu käepärast – see ongi sinu retsept.

• 1 sl (14 g) õli
• 100 g suitsupõse viile
• soovi korral 1 kanakoib (u 100 g)
• 2 küüslauguküünt (u 10 g)
• 1 pastinaak (u 150 g)
• 2 porgandit (u 150 g)
• 200 g kartulit
• 1 nuikapsas (u 250 g)
• peakapsas (u 200 g)
• 500 dl köögiviljapuljongit
• soola, pipart
• värsket peterselli

• Kuumuta potis õli, lisa sibul, küüslauk, veidi hiljem suitsupõsk ja soovi korral kanaliha, pruunista 5 minutit.
• Kui keedad ise puljongi, siis pane potti vesi ja lisa sibula-, porgandi-, juurselleri ja muude köögiviljade koored, mis söögitegemisest üle jäävad.
• Võta nädalast ülejäänud köögiviljad, tükelda ja lisa potti, alustades kõvematest köögiviljadest ja suurematest tükkidest ning lõpetades väiksemate ja pehmematega.
• Maitsesta soola ja pipraga. Lisa puljong.

LOO OMA RETSEPT

• Ühepajatoit sünnib just sellest, mis parasjagu kapis leidub. Selle toidu võlu peitub sinu enda lähenemises – kindlat retsepti pole vaja järgida.
• Kombineeri erinevaid köögivilju ja kasuta neid, mis on hooajaliselt saadaval. Ühepajatoitu sobivad hästi kaalikas, juurseller, bataat, lillkapsas, brokoli, peet, rooskapsas, rohelised herned ja oad.
• Liha puhul eelista võimalusel valget liha või vähemrasvast punast liha.
• Väga maitsva ühepajatoidu saab ka täiesti lihavabalt – sel juhul tasub lisada kaunvilju, et roog jääks toitev ja tasakaalus.