Toitumine ja tervis

Raua puudus mõjutab ennekõike vere hemoglobiini sisaldust ning seeläbi vererakkude võimet hapniku transportimiseks kudedesse. Inimesel väljendub see väsimustundes, nahk võib muutuda kahvatuks, samuti võib suureneda vastuvõtlikkus haigustele.
Raua puudus võib tekkida, kui loobutakse või kõvasti vähendatakse liha osa toidus, sest raud on kõige paremini omastatav just loomsetest allikatest (liha, maks, veretooted). Taimsetest allikatest (nt teraviljatooted) imendub raud halvasti,  selle parandamiseks on vajalik piisav kogus C-vitamiini.