больные целиакией, которые составляют около 1-2% населения, но она также может помочь при аллергии на пшеницу или чувствительности к глютену. Безглютеновая диета полностью исключает глютен, который содержится в пшенице, ржи и ячмене. Отказ от пшеницы иногда ошибочно считается безглютеновой диетой.
Не было доказано, что для здорового человека безглютеновая диета полезна или целесообразна. Поэтому, если вы подозреваете, что у вас аллергия или чувствительность к глютену, обязательно проконсультируйтесь с врачом!
Опасности
Существует несколько низкоуглеводных диет, таких как кето-диета, диета Аткинса, LCHF и др. Все эти диеты предполагают высокое потребление жиров и нормальное или высокое потребление белков, а также в меньшей или большей степени ограничение углеводов, то есть снижение потребления пищевой энергии. Вместо недополученных углеводов организм вынужден, так сказать, сжигать жиры. Печень превращает жиры в жирные кислоты и кетоновые тела, а поскольку организм не получает энергию из глюкозы, как это происходит при обычном питании, кетоновые тела начинают замещать основной источник энергии – глюкозу. На практике это означает замену богатых углеводами зерновых продуктов, фруктов и овощей на жирные мясные и молочные продукты, масла и сливочное масло.
Кето-диета, как одна из самых известных низкоуглеводных диет, изначально предназначалась для лечения эпилепсии, для которой сегодня уже существуют более эффективные методы.
Опасности
Пост или полный или частичный отказ от еды и/или питья может длиться от одного дня до одного месяца (в случае сухого голодания – максимум 3 дня) и может включать различные ограничения по питанию.
Наиболее распространенным является пост на воде или на травяном чае. Существует также сухой пост, во время которого вообще не употребляется ни пища, ни жидкость. Также распространены посты на соке или супе, во время которых употребляются только фруктовые или овощные соки или супы (бульоны).
Пост в основном используется либо для похудения, либо, так сказать, для очищения организма. Однако на самом деле потеря веса происходит в основном за счет потери воды, и организм не нуждается в нашей помощи для самоочищения, а сам выводит шлаки.
Опасности
Интервальное голодание – это ограничение не определенных продуктов питания, а времени их употребления. Интервальное голодание может означать голодание в определенное время в течение дня, голодание через день или периодическое голодание.
В случае поста с ограничением по времени наиболее распространены 16-часовые посты, чередующиеся с 8-часовыми периодами приема пищи, но существуют также более мягкие (например, 14/10) и более строгие варианты (например, 20/4).
Голодание через день – это вариант 24-часового периода голодания и 24-часового периода приема пищи. В этом случае в один день человек ест как обычно, а на следующий день полностью постится или ест один раз.
В случае интервального голодания в течение недели у человека есть определенные разгрузочные дни. Например, наиболее распространенный вариант 5/2 означает ограничение рациона питания в течение двух дней и неограниченное питание в течение пяти дней. Диета, имитирующая пост, представляет собой вариант интервального голодания, при котором раз в месяц соблюдается пятидневная диета с низким содержанием пищевой энергии.
Опасности
Принцип палеодиеты заключается в том, чтобы питаться так, как это делали наши предки в эпоху палеолита. Поскольку в эпоху палеолита основными занятиями были охота и собирательство и не было земледелия, палеодиета позволяет есть только фрукты и овощи (не все), орехи, яйца, рыбу, мясо. Поэтому при этой диете человек часто потребляет больше белков и жиров и меньше углеводов, чем рекомендуется.
На самом деле, нет никаких доказательств пищевых привычек в эпоху палеолита. Кроме того, палеолит – это очень длительный период, в течение которого пищевое поведение, безусловно, значительно изменилось. Также со времен палеолита окружающий нас мир (включая растения, животных и людей) эволюционировал и значительно изменился.
Опасности
Некоторые распространенные диеты, такие как диета доктора Симеонса, диета Sirtfood и другие, рекомендуют ежедневно потреблять менее 1000 килокалорий. Эти диеты характеризуются соблюдением очень строгого режима – ограничивается содержание энергии в пище, а зачастую и выбора продуктов. Например, исключаются добавленные сахара, жиры, молочные продукты и т. д. Как правило, это краткосрочные диеты, при которых человек следит за питанием как до, так и после диеты.
Диета доктора Симеонса предполагает потребление 500 килокалорий в день, плюс гормон ХГЧ, который принимается в гранулах или вводится инъекционно. ХГЧ – это гормон беременности, и исследования не обнаружили его связи с потерей веса.
Опасности
Сыроеды исключают из меню всю термически обработанную пищу (обычно выше 48 градусов). Сыроедение часто сочетается с веганством, из меню также исключаются продукты животного происхождения, которые можно было бы употреблять без термической обработки. Меню сыроеда в основном состоит из фруктов и овощей, пророщенных злаков и бобовых, орехов и семечек.
Сыроеды часто считают, что при термической обработке продуктов приводит к потере питательных веществ. Отчасти это применимо к витаминам, но потеря минералов при термической обработке незначительна, в то же время некоторые вещества могут лучше усваиваться при термической обработке, а некоторые блюда, которые можно есть только после термической обработки, содержат много необходимых питательных веществ.
Опасности
Хотя при некоторых состояниях здоровья соблюдение гликемической нагрузки и гликемического индекса может быть разумным, это все равно форма ограниченного питания.
Гликемический индекс – это значение, присваиваемое продуктам питания на основе того, насколько быстро и как высоко продукты питания повышают уровень глюкозы в крови через два часа после приема пищи по сравнению с 50 г глюкозы. Продукты с низким гликемическим индексом выделяют глюкозу медленнее и равномернее, чем продукты с высоким гликемическим индексом. В случае гликемической нагрузки помимо гликемического индекса учитывается количество углеводов в порции. Таким образом, это лучший показатель для оценки влияния углеводов. При соблюдении гликемической нагрузки продукты с высокой гликемической нагрузкой заменяются на продукты с низкой гликемической нагрузкой.
Опасности
Программа питания – это созданная кем-то другим программа с заранее определенным меню.
Программп питания не всегда является диетой, но зачастую ее используют для снижения веса, так что по сути это диета. Программы питания могут сильно отличаться друг от друга, они могут соответствовать государственным рекомендациям по питанию, но они также могут следовать одной из упомянутых выше экстремальных диет.
Опасности