Правило тарелки

Составление тарелки на обед или ужин по правилу тарелки помогает эффективно способствовать получению дневной порции овощей (минимум три, рекомендуется больше). Одна порция овощей составляет около 100 г или горсть.

Следуя правилу тарелки, можно быть уверенным, что соотношение различных продуктов в блюде будет правильным. Обязательно следите и за тем, чтобы на тарелке всегда были продукты по меньшей мере пяти цветов.

Правило тарелки:

• разные салаты или вареные овощи должны составлять не менее половины тарелки
• богатая белком пища, такая как рыба, мясо (птицы), творог, бобовые и т. д., может составлять около четверти тарелки
• гарнир, например гречка, картошка и т.п. из оставшейся четверти тарелки

Гарнир также можно заменить овощами. Бобовые подходят как к овощам, так и к богатой белком пище.

• Если это смешанное блюдо, например, ризотто, лазанья или запеканка, овощи должны составлять не менее половины тарелки. Другая половина тарелки остается для смешанной пищи.
• Чтобы привлечь детей есть больше овощей, тарелку можно оформить более весело, но все же так, чтобы хотя бы половина тарелки была овощами.
• Хотя бобовые относятся к овощам, на вегетарианской тарелке они помещаются в сектор продуктов, богатых белком. А также полтарелки овощей.
• Также возможно соблюдение правила тарелки во время праздников, например, свекла, тыква, рагу или квашеная капуста хорошо дополнят рождественский стол.

Даже суп можно есть по правилу тарелки. Просто убедитесь, что овощи составляют половину густой части супа, а богатая белком часть (например, рыба, птица) — четверть.