Навигация

Витамин А

Витамин А можно получать из природных источников в виде ретинола, но организм способен преобразовывать в него содержащийся в продуктах растительного происхождения бета-каротин. Поэтому рекомендуемые количества этого витамина выражаются в ЭР (эквиваленте ретинола).

Витамин А нужен:

porgandid

  • для зрения,
  • для роста и развития многих клеток в организме,
  • для нормального развития слизистых оболочек (он обуславливает дезинфицирующий защитный эффект),
  • для регулирования антиоксидантных процессов,
  • для обеспечения детородной функции.

С пищей (если только не есть в очень больших количествах сырую тюленью печень) токсическую дозу витамина А получить невозможно. Витамин А становится токсичным при злоупотреблении биологически активными добавками, что может привести к отклонениям в развитии плода, уменьшению плотности минеральной структуры костей и поражению печени. Если в рационе человека присутствуют большие количества обогащенных ретинолом продуктов, дневная доза этого вещества может превысить безопасную – 3 мг. У курильщиков чрезмерный прием каротиноидов в виде БАДов может увеличить риск развития рака.

Лучшими источниками витамина А  являются печень, молочные продукты (сыр, масло), яйца. Больше всего каротиноидов в яичных желтках и апельсинах, но есть они и в некоторых зеленых овощах, фруктах и ягодах (ягоды шиповника, морковь, кудрявая капуста, дыня, шпинат, брокколи, листовой салат, паприка, апельсин, папайя, хурма), а также в батате.

Рекомендуемые в день примерно 700-900 мкг ЭР содержат следующие продукты:

  • 3 г тушеной печени,
  • 10 г печеночного паштета,
  • 130 г моркови или батата,
  • 300 г (5-6 шт.) вареных яиц,
  • 100 г сливочного масла,
  • 200 г кудрявой капусты,
  • 900 г брокколи на пару.

Прочая информация

Для детей и молодёжи

  • fiidi_karu_ru