Витамин B2, или рибофлавин

Витамин В₂ усваивается легко, что играет ключевую роль в поддержании здоровья человека.

Витамин B₂ нужен:

• для нормального липидного и углеводного обмена,
• для работы нервной системы и мышц, в частности – сердечной,
• для процесса зрения, для снижения утомляемости глаз и нормального зрения,
• для здоровья кожи, слизистых оболочек, ногтей и волос,
• для выработки антител.

Несмотря на то, что дефицит витамина B₂ серьезно сказывается на обмене веществ, четкие клинические симптомы появляются крайне редко. К их числу относятся разного рода изменения кожных покровов. Довольно распространенный признак данного авитаминоза – потрескавшиеся уголки рта. Острую нехватку рибофлавина связывают с нарушениями метаболизма железа, анемией и психическими отклонениями. Дефицита одного только витамина B₂ обычно не встречается. Как правило, его нехватка проявляется наряду с нехваткой других питательных веществ. В продуктах питания обычно содержатся небольшие количества витамина B₂, поэтому для получения его достаточного количества следует питаться разнообразно и предпочитать нерафинированные продукты.

Лучшими источниками витамина В₂ являются печень, дрожжи, миндаль, яйца, кудрявая капуста, сыр, шпинат, ржаной хлеб, брокколи, курага и чернослив, салака, авокадо, свинина, бобовые, индюшатина, орехи, семена.

Рекомендуемые в день примерно 1,3-1,7 мг витамина В₂ содержат следующие продукты:

• 70 г тушеной печени,
• 200 г миндаля,
• 400 г сыра,
• 400 г (7-8 шт.) вареных яиц,
• 750 г цельнозернового хлеба.