tai
Tervisliku toitumise informatsioon
Витамин В2 усваивается легко, что играет ключевую роль в поддержании здоровья человека.
Витамин B2 в основном нужен для:
- обеспечения нормального метаболизма жиров и углеводов
- функционирования нервной системы, мышц, в т. ч. сердечной мышцы
- зрения
- кожи, слизистых оболочек, ногтей и волос
Несмотря на то, что дефицит витамина B2 серьезно сказывается на обмене веществ, четкие клинические симптомы появляются крайне редко. К их числу относятся разного рода изменения кожных покровов. Довольно распространенный признак данного авитаминоза – потрескавшиеся уголки рта. Острую нехватку рибофлавина связывают с нарушениями метаболизма железа, анемией и психическими отклонениями. Дефицита одного только витамина B2 обычно не встречается. Как правило, его нехватка проявляется наряду с нехваткой других питательных веществ. В продуктах питания обычно содержатся небольшие количества витамина B2, поэтому для получения его достаточного количества следует питаться разнообразно и предпочитать нерафинированные продукты.
Лучшими источниками витамина В2 являются печень, дрожжи, миндаль, яйца, кудрявая капуста, сыр, шпинат, ржаной хлеб, брокколи, курага и чернослив, салака, авокадо, свинина, бобовые, индюшатина, орехи, семена.
Рекомендуемая суточная норма в 1,3-1,7 мкг содержится в среднем в одном из следующих продуктов:
- 8 г неактивных дрожжей (в дрожжевых хлопьях)
- 60 г тушеной говяжьей печени
Количество витамина B2 в пище обычно невелико, поэтому для получения необходимого количества недостаточно нескольких хороших источников, нужно питаться разнообразно и отдавать предпочтение нерафинированным продуктам.
Необходимое суточное количество витамина B2 (1,3-1,7 мг) можно получить, съев, например, две чайные ложки (всего 10 г) печеночного паштета, столовую ложку миндаля, столовую ложку тыквенных семечек, одно вареное яйцо, два стакана (всего 400 г) кефира, небольшой кусок (50 г) свиного филе, ½ дл (70 г) термически обработанной листовой капусты, горсть (100 г) брокколи на пару, одну морковь (100 г), около 5-6 ломтиков (всего 100 г) термически обработанных цуккини, 2 ст. л. гороха, 2 дл (всего 100 г) черной смородины (или клубники, крыжовника, клюквы, черники, красной смородины) и 2-3 ломтика (всего 100 г) цельнозернового хлеба.
