Навигация

Разморозка

Большинство замороженных продуктов можно достать из морозильной камеры и сразу подвергнуть горячей обработке, однако замороженные птичьи тушки и крупные куски мяса перед горячей обработкой следует полностью разморозить. Если мясо не полностью разморозилось, при горячей обработке продолжится таяние в середине куска, и температура горячей обработки будет недостаточно высокой для уничтожения возможных возбудителей заболеваний.

Для разморозки замороженной пищи не следует просто оставлять пищу при комнатной температуре, т.к. размораживание будет проходить очень неравномерно – температура верхнего слоя уже станет подходящей для размножения бактерий, в то время как в середине продукт всё еще будет замороженным.

Для разморозки переложите пищу из морозильной камеры в прохладный отсек холодильника и следите за тем, чтобы во избежание перекрестного загрязнения в холодильнике замороженный продукт лежал отдельно от других! Размороженный продукт следует сразу же подвергнуть горячей обработке.

Для разморозки пищи также подходит микроволновая печь с функцией разморозки. Поскольку в размороженной пище при благоприятной температуре может начаться размножение бактерий, следует сразу же приступить к ее приготовлению.

Повторно замораживать размороженную пищу нельзя!

Прочая информация

Для детей и молодёжи

  • muinasjutukas_ru
  • fiidi_karu_ru