Питание в экономически трудные времена

Питание играет важную роль в сохранении нашего здоровья. Чтобы лучше поддерживать свое здоровье, не забывайте даже в тяжелые времена обращать внимание на свой рацион продуктов.

Кажется, что здоровое питание – это дорого и зачастую выбирают продукты подешевле. Однако не всегда дешевый продукт означает, что продукт обладает достаточной пищевой ценностью. С виду дорогой продукт, как правило, является более полноценным (в нем содержится больше питательных веществ, и они более разнообразны), однако, на самом деле, в итоге он даже может оказаться дешевле. За те же деньги можно сделать лучший выбор.

Здоровое питание не обязательно должно быть затратным по деньгам и времени!

Несколько советов, которые помогут сэкономить деньги:

• Всегда составляйте список покупок для похода в магазин, чтобы избежать
  импульсивных покупок
• Следите за скидками, но при этом смотрите срок годности товара
• Если вы употребляете продукты питания чаще и в больших количествах (особенно те, которые хранятся дольше, такие как бакалея, орехи, семечки), стоит покупать большую упаковку, в случае которой цена за килограмм, как правило, ниже. Если вы не съедаете все сразу, многие продукты (например, выпечку, мясо, рыбу) можно заморозить.
• Для аналогичных продуктов имеет смысл сравнивать цену за килограмм, а не за единицу. Цена за единицу может ошибочно создать впечатление более дешевого продукта, поскольку их вес различается.
• Приготовьте еду, если возможно, из свежих продуктов, консервы,полуфабрикаты, готовую еду и т. п. покупайте по возможности редко. Это, конечно, требует больше времени, но зато имеет в итоге лучшую ценность попитательным вещам и дешевле.
• Каждый день ходя бы один раз могла бы быть на столе каша (в качествезавтрака или как гарнир к жаркому). Наилучший выбор – овсяные хлопья,гречневая крупа, хлопья из нескольких зерновых, перловая крупа. Каша назавтрак дешевле, чем бутерброды, но в то же время в течение дня можно былонаряду с обычной едой съедать 3–4 ломтика хлеба.
• Больше овощей, в т. ч. бобовых (горох, бобы, чечевица) – как в качествеперекуса, так в основных блюдах. Чем больше вы кладете овощей (напр.,морковь, свекла, капуста, лук) в блюда с содержанием мяса (напр., тушеныеблюда, соусы и т. п.), тем дешевле получается блюдо, и кроме того оносодержит большее количество различных необходимых питательных веществ.
• Покупайте молочные продукты без вкусовых добавок и добавляйте имвкуса сами (небольшим количеством сахара, какао, кусочками сладкихфруктов, ягодами) – вы получите продукт, содержащий меньше добавленногосахара, и большой вероятностью также дешевле, чем купленный в магазинеподслащенный творог и йогурт.
• Всегда отдавайте предпочтение неприправленной рыбе, птице, мясу, фаршу,хотя цена за килограмм может казаться у приправленных продуктов немногониже. В действительности в случае приправленных продуктов вы платитечасть денег за добавленную в них воду и соль.
• Для утоления жажды лучше всего подходит чистая вода. Если вы желаетекупить в магазине сокосодержащий продукт, всегда выбирайте сок и самиразбавляйте его водой. В нектаре содержание сока составляет около трети, всоковых напитках сока содержится очень мало. Если вы разбавите купленныйсок сами до той же концентрации, что и продаваемый в магазине соковыйнапиток, то из одного литра сока можете получить примерно 15 литровнапитка. Соковому напитку часто придают вкус сахар, а также ароматизаторыи вкусовые добавки.
• Сладости (конфеты, булочки, прохладительные напитки и т. д.) все людидолжны есть как можно меньше. Их покупка довольно дорогая, и в то жевремя они имеют очень низкую питательную ценность. Вместо них подойдутфрукты и ягоды, орехи и семечки. Но если вы все же желаете чего-то сладкого,испеките сами небольшой пирог.
• Из фруктов, овощей и ягод отдавайте предпочтение сезонным продуктам, которые дешевле
• Стоимость (цена за килограмм) замороженных фруктов, овощей и ягод зачастую дешевле, а качество лучше по сравнению с не сезонными свежими фруктами и овощами
• Если есть возможность вырастить какие-то фрукты и ягоды самостоятельно, получить от знакомых или собрать в лесу и заморозить, это будет отличным подспорьем. Работа в саду и сбор ягод также являются хорошей физической нагрузкой. Делать заготовки дешевле и полезнее, если вы используете меньше соли/сахара

Примеры меню для здорового, но более доступного питания можно найти в буклетах с рецептами:

Материал подготовлен в сотрудничестве между Министерство социальных дел и Институтом развития здоровья, а рецепты были подготовлены с учетом содержания национальных пакетов продовольственной помощи. Рецепты составили Антон Караваев – повар Английского колледжа и координатор объединения TUBLI 5 – вместе с волонтерским объединением Английского колледжа TUBLI 5 и Лия Виркус – редактор журнала Eesti Naine и автор многих кулинарных книг.