Витамин E, или альфа-токоферол

Витамин Е – важное для организма человека питательное вещество, недостаток которого вызывает невропатию (различной этиологии повреждение периферических нервов) и гемолитическую анемию (форма малокровия, обусловленная распадом эритроцитов, красных кровяных телец).

Витамин Е нужен:

• для замедления процесса старения клеток,
• для поддержания нормального уровня гемоглобина,
• для укрепления стенок капилляров,
• для защиты клеток крови (лимфоцитов, красных и белых кровяных телец), что способствует улучшению снабжения организма кислородом и общей защитной функции,
• для свертываемости крови, работы миокарда, нервной ткани и иммунитета,
• для поддержания детородной функции.

Лучшими источниками витамина Е являются масла (например, подсолнечное, рапсовое), семена, орехи, миндаль, хлеб, авокадо, паприка, печень.

Дефицит витамина Е, вызванный потреблением недостаточно питательной пищи, у нормальных, здоровых людей не отмечался. Дефицит может быть вызван длительной недостаточностью всасывания жиров и генетическими дефектами. Чрезмерное употребление добавок с витамином Е может отразиться на свертываемости крови, в первую очередь на фоне употребления аспирина.

Рекомендуемое суточное потребление 8–10 мг витамина Е обеспечивают следующие продукты:

• 14 г подсолнечного масла,
• 25 г семян подсолнечника,
• 40 г миндаля,
• 50 г рапсового масла,
• 85 г оливкового масла,
• 650 г сливочного масла.