Навигация

Пищевая непереносимость

Пищевая непереносимость – это повышенная чувствительность неаллергического характера в отношении какого-либо продукта или напитка, в результате которой могут проявляться расстройства здоровья разной степени тяжести, от болей в животе до следов крови в испражнениях.

Диагностировать пищевую непереносимость обычно труднее, чем аллергию. Симптомы могут появиться почти сразу после приема пищи или в течение двух суток. Симптомами пищевой непереносимости обычно являются нарушения работы пищеварительного тракта и дыхательных путей, а также поражение кожи.

Для установления болезни обычно используются диеты исключения. Причинами пищевой непереносимости часто являются либо отсутствие энзима, необходимого для усвоения какого-либо продукта, либо содержащиеся в пище загрязняющие вещества, токсины или другие химические соединения, например, биогенные амины (гистамин).

Много гистамина содержится в выдержанных сырах и красном вине. Некоторые продукты, например, клубника, томат, цитрусовые, шоколад, корица, бобовые, алкоголь и др., могут способствовать высвобождению биогенных аминов. Широко применяемый желтый пищевой краситель тартразин (E102) высвобождает в организме человека гистамин. Поскольку гистамин и некоторые другие биогенные амины высвобождаются также в случае аллергической реакции, а недомогания при пищевой аллергии и непереносимости схожи, их часто путают.

Непереносимость лактозы

Сущность болезни и частота проявленияПричиной непереносимости лактозы, или гиполактазии, является...

Читать дальше