Младенцы

Питание в младенческом возрасте.

Здоровье и качество жизни человека во многом определяется питанием в младенческом и детском возрасте. Самые значительные периоды роста в развитии ребенка приходятся на первые три года жизни и на время от переходного периода до 20 лет.

В это время в организме происходят очень существенные изменения, и питание играет чрезвычайно важную роль. Развивающийся организм особенно восприимчив к чрезмерным или недостаточным количествам питательных веществ. Важную роль играет и рацион матери во время беременности – несбалансированные количества микроэлементов оказывают влияние на развитие плода.

В течение первых трех лет жизни у человека формируется пищеварительная система (органы пищеварения), ее ферменты и микрофлора, гормональные и прочие жизненно важные системы, включая иммунную.

Формирование органов пищеварения связано с изменением питания и общим развитием организма. Например, в желудочно-кишечном тракте ребенка до третьего месяца жизни не вырабатывается сколько-нибудь значительных количеств амилазы, с помощью которой расщепляется крахмал. Это значит, что до этого возраста не имеет смысла давать зерновые и картофель. 

Молоко как лучшая пища для младенца

С рождения и до полугода главная, а лучше всего – единственная пища ребенка – это грудное молоко, состав которого оптимизирован, т.е. дает необходимую энергию и содержит все необходимые для роста и развития вещества. Состав молока всех млекопитающих схож, но пропорции компонентов различаются в зависимости от вида животного. Никакими другими продуктами грудное молоко заменить невозможно. 

Молочный жир в нем упакован в жировые глобулы, окруженные защитной мембраной. В составе молочного жира – короткоцепочечные и незаменимые жирные кислоты. Жир не только источник энергии, многие компоненты грудного молока используются для строительства клеток и тканей организма, все клетки содержат холестерин и фосфолипиды, поэтому молочный жир по своему составу замечательно подходит младенцу. Используемые в молочных смесях растительные жиры не в состоянии заменить молочный жир. 

Молочный сахар лактоза – лучший источник энергии. Лактоза приводит к небольшим колебания уровням сахара в крови, поскольку, перед тем как всосаться, она должна быть расщеплена на глюкозу и галактозу. Галактоза в составе белков и липидов организма выполняет энергетические и регуляционные задачи.

Молоко содержит тысячи различных белков, большую часть которых составляют казеины и сывороточные белки, а также сложные белки, ферменты для ускорения биологических реакций, транспортные белки, сигнальные белки и т.п. При распаде казеинов в пищеварительную систему высвобождаются пептиды, которые дают нам сигнал о наступлении насыщения.