Дети

На первом году жизни ребенка родители очень тщательно выбирают подходящую младенцу пищу. Чем взрослее становится ребенок, тем больше забываются простые истины.

Большинство детей ходят в детский сад или в школу, а дома бывают только по утрам и вечерам или на выходных. Приемы пищи в это время должны формировать у ребенка осознанный выбор. Родители могут обсуждать с детьми то, что дети хотят съесть, и направлять их.

Наиболее важными ключевыми словами в деле питания ребенка являются:

• Пример
• Совместный прием пищи
• Доступность подходящих продуктов питания
• Разъяснительная работа
• Время
• Возможность выбора и принятия решений

Даже если ваш ребенок еще дошкольник или подросток, надо помнить о простых истинах, которые касаются питания:

• Дети в своих пищевых предпочтениях исходят главным образом из двух факторов: известна ли им еда и какова она на вкус (сладкая ли). Для детей до четырех лет самое важное, чтобы ребенок знал, какую еду ему предлагают. Поэтому с новой пищей знакомить надо осторожно, предлагая ее в небольших количествах, показывая личный пример. Привыкание к новой еде требует времени. Если направлять процесс осторожно и в игровой форме, это может ребенка очень увлечь. Чем красочнее от природы положенное на тарелку, тем оно привлекательнее и аппетитнее и тем больше в нем содержится различных нужных питательных веществ.
• По рабочим дням тем детям, которые ходят в детский сад, на домашний прием пищи остается только ужин, а у школьников – 3–4 приема пищи. В день у детей должно быть три основных приема пищи и 1–2 перекуса. Какая еда и в каких количествах предлагается, зависит от времени нахождения в детском учреждении. Организм надо регулярно обеспечивать необходимым количеством энергии, поэтому важно придерживаться регулярного питания. Детям следует предлагать еду в четко определенное время, причем перерыв между приемами пищи не должен превышать 3,5–4 часов. На прием пищи ребенку нужно отвести как минимум полчаса.
• Завтрак – это самый важный прием пищи, он дает организму энергию, и ребенок может играть или учиться. В перекусы рекомендуется предлагать малообработанные продукты (например, свежие или сушеные фрукты и ягоды, овощи, несладкий йогурт и творог, хлеб, соки, толокно, бутерброды). Если кажется, что ребенок ест слишком мало или слишком много, надо завести дневник питания, в который в течение нескольких дней записывать, что и сколько ребенок ест и пьет. Часто оказывается, что проблема не в съедаемых количествах, а в выборе продуктов. Сразу хвататься за витаминные и минеральные добавки не надо – правильно сбалансированная и разнообразная пища и так содержит все, что требуется.
• Ужин в семье должен быть четко определенным временем совместного приема пищи, когда можно поговорить о событиях дня и побыть вместе. Можно также обсудить меню на завтра и подумать о выходных. Все дети, как и взрослые, – разные. У каждого ребенка есть любимая еда и такая, которая ему совсем не нравится. Зная о предпочтениях ребенка, родитель иногда может понемногу приучать его к пище, которую ребенок обычно не ест. Для этого можно прикрепить на холодильник список продуктов, которые ребенок в течение дня обязательно должен съесть. Ребенок, если он ходит в детский сад или в начальную школу, может эти продукты сам нарисовать. В таком случае удобно следить за выбором еды и приучать ребенка к здоровому питанию. Родители могут предлагать ребенку обедать дома или договориться об удобном месте, где можно обедать вне дома.

• Для ребенка также важно, как еда выглядит, и ее правильная температура. Ребенок ест с большим удовольствием, если он видел, из чего еда приготовлена.

• Во время еды большое значение имеет настроение и окружение ребенка (например, включен ли телевизор, присутствуют ли гости), а также то, голоден ли ребенок.
• Дети растут периодами, т.е. иногда ребенок ест очень мало, а иногда значительно больше. Полезно проследить, чтобы питание и расходование энергии были в балансе. Если ребенок очень активен, он должен есть больше. С прохладительными напитками, картофельными чипсами, конфетами, булочками и пирожными ребенок получает много т.н. пустой энергии, которой хоть и более чем достаточно для покрытия энергетических потребностей, но из-за которой ребенок не ест другие продукты (овощи и фрукты, ржаной хлеб, молоко, рыбу и т.д.), нужные для получения необходимых белков, жирных кислот, витаминов и минеральных веществ.
• Лучший напиток для утоления жажды – это вода. Приготовленные из сиропа морсы и соковые напитки не годятся для постоянного употребления и утоления жажды как с точки зрения здорового питания, так и с точки зрения здоровья зубов.

Потребность детей в жидкости по возрастным группам, в среднем

Точную физиологическую потребность (необходимую для поддержания хорошего самочувствия) ребенка в жидкости можно вычислить по формуле Холлидея-Сегара: