Витамин B6

B₆ – это собирательное название для пиридоксина, пиридоксаля и пиридоксамина. Витамин B₆ выполняет в нашем организме многие важные задачи, но самой важной из них можно считать то, что он способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Витамин B₆ нужен:

• способствования обеспечению нормального обмена аминокислот, углеводов и жиров
• образования биоактивных соединений (например, серотонин) в организме
• процесса созревания эритроцитов

Поскольку витамин B₆ участвует в белковом метаболизме, потребность в нем увеличивается вместе с увеличением количества поступающих в организм белков, например у спортсменов. Связанный с питанием дефицит B₆ встречается редко и обычно в сочетании с дефицитом других витаминов группы В.

Лучшими источниками витамина В₆ являются печень, орехи (например, фисташки и грецкие орехи), семечки (например, кунжутные и подсолнечные семечки), дрожжи, печень, мясо птицы, рыба (например, радужная форель), паприка, бананы, капуста (например, листовая капуста), свинина и говядина, цельнозерновой хлеб и хлеб с семечками.

Рекомендуемая суточная норма в 1,5-1,8 мг содержится в среднем в одном из следующих продуктов:

• 5 г неактивных дрожжей (в дрожжевых хлопьях)
• около 3 дл (180 г) фисташках
• 260 г термически обработанной скумбрии
• в 500 г очищенных бананов

Необходимое суточное количество витамина B₆ (1,5-1,8 мг) можно получить, питаясь очень разнообразно, в т. ч., съев например, столовую ложку фисташек, столовую ложку подсолнечных семечек, 2-3 ломтика (всего 100 г) цельнозернового хлеба, одну вареную картофелину (100 г), очень маленький кусочек куриного филе (60 г), половину паприки (100 г) и один банан (вес банана с кожурой 200 г).