Навигация

Другие продукты и напитки

Помимо продуктов, распределенных по вышеприведенным группам, существуют продукты и напитки, которые нельзя отнести ни к одной конкретной группе. В то же время следует учитывать, что их употребление также снабжает энергией.

Соевые продукты

Продуктами из сои часто заменяют пищу животного происхождения. Таким образом, при употреблении соевых продуктов вам следует заменять ими порции продуктов соответствующей группы (например, молочные изделия, мясо и др.).  Для детей соевые продукты не должны быть первоочередным выбором или продуктом повседневного употребления. Мужчинам фертильного возраста следует избегать постоянного употребления больших количеств соевых продуктов.

Энергетическая ценность соевых напитков зависит от того, использовались при их изготовлении вода или молоко, и варьируется приблизительно от 40 до 140 ккал на 100 граммов напитка. В таблице приведена приблизительная энергетическая ценность 100 граммов различных соевых продуктов. При употреблении соевого соуса следует принимать во внимание очень высокое содержание в нем соли (около 15 г на 100 г).

Приблизительная энергетическая ценность соевых продуктов

Продукт

Энергия, ккал / 100 г

Соевый соус (1 дл = 120 г; 1 ст.л. = 18 г; 1 ч.л. = 6 г)

50–180

Соевый йогурт (1 дл = 100 г)

50–90

Тофу

70–170

Отварные соевые бобы (1 дл = 75 г)

150

Соевая колбаса

150–200

Соевые сосиски (1 шт = 50 г)

180

Соус терияки на основе сои (1 ч.л. = 5 г)

180

Обжаренные в масле панированные соевые крокеты

80–150

Соевое масло (1 ч.л. = 5 г)

23

Соусы

Если для приготовления томатной пасты или пюре используются в основном томаты, можно условно приравнять порцию соуса к порции овощей. В то же время нужно учитывать, что содержащееся в них количество энергии может быть и существенно большим (до 100 ккал на 100 г; одна порция овощей = 30 ккал, но при этом 100 г кетчупа, конечно, не заменяют три порции овощей). 

Кисло-сладкие соусы на томатной основе (например, китайский кисло-сладкий соус и т.п.), соусы к пасте дают около 70–100 ккал энергии на 100 грамм, и их порции отчасти можно рассчитывать на основе порции овоща. Так же можно действовать также в случае других соусов на основе овощей или фруктов (например, чатни), фруктового соуса карри (энергетическая ценность 80–100 ккал на 100 г). 

Разработаны разные соусы для приправления блюд и салатов, например, Вустерский (ок. 100 ккал на 100 г), терияки (до 150 ккал на 100 г), Цезарь (ок. 300–550 ккал на 100 г), итальянский (40–240 ккал на 100 г), “Тысяча островов” (ок. 200 ккал на 100 г), французские масляные соусы (450–650 ккал на 100 г), но большинство из них люди употребляют в малых количествах (5–10 грамм, то есть 1–2 ч.л.).

Калорийность соуса песто также сильно зависит от его состава, но обычно остается в пределах 450–550 ккал на 100 г продукта. Если в составе продукта есть орехи или семена, получаемую с ним энергию можно приблизительно рассчитывать на основе порций орехов и семян. 

Условно к соусам можно отнести и различные уксусы. Столовый уксус энергии не дает, зато, например, бальзамический уксус содержит около 70 ккал на  100 г.

Смешанные блюда

К ним относятся блюда, которые состоят из продуктов разных групп, например, пицца, пицца-крендель, бургеры, хот-доги, пирожки с начинкой, пельмени, суши. Поэтому порции следует рассчитывать по всем входящим в состав группам продуктов. Например, в составе пельменей имеются продукты из групп зерновых и мяса, в составе пиццы можно обнаружить как зерновые, овощи, фрукты, птицу или мясо, так и продукты из группы добавленных пищевых жиров. Энергетическая ценность таких продуктов различается по конкретным изделиям и производителям.

Безалкогольные напитки

Чай, травяные чаи и кофе сами по себе энергии практически не дают. Получаемая с ними энергия зависит от количества добавленного сахара, меда, молока или сливок. Кофейный напиток типа кофе латте или капуччино без сахара в среднем содержит около 40–50 ккал на 100 г, и поступающая с ним энергия обуславливается размером порции продуктов молочной группы. Энергетическая ценность какао зависит от количеств молока и сахара, в расчет идут порции продуктов соответствующих групп.

Если человек заменяет обычное молоко кокосовым, миндальным, овсяным или рисовым молочным напитком, то при их употреблении расчет следует делать на основе порций молочных продуктов. Энергетическая ценность таких напитков различается в зависимости от состава и производителя.

Алкогольные напитки

Принимая алкоголь, следует сократить на соответствующее количество калорий потребление продуктов группы «Сахар, сладкие и соленые закуски». Алкоголь нельзя употреблять детям и подросткам младше 18 лет. Читайте подробнее об употреблении алкоголя и его воздействии: http://alkoinfo.ee

Приблизительная энергетическая ценность алкогольных напитков
Алкогольный напиток
ккал / 100 г
Спиртовые напитки

Водка (1 дл = 80 г)

220–230

Ликер 20–30 %vol (1 дл = 100 г)

ca 260–320

Коньяк, ром, виски, джин ок. 40 %vol (1 дл = 80 г)

220–245

Шерри, вермут, мадера (1 дл = 100 г)

120–160

 
Пиво (1 дл = 100 г)

до 5,5 %vol

30–45

7,5–8 %vol

70

 
Вина и др. (1 дл = 100 г)

сухое, полусладкое, легкое

60–75

Шампанское, игристое вино

60–100

сладкое

95–100

Крепкое, портвейн

130–160

 
Прочие (1 дл = 100 г)

Джин-тоник 4–6 %vol

25–60

Сидр

30–50

Прочая информация

Для детей и молодёжи

  • muinasjutukas_ru
  • fiidi_karu_ru