Toitumine ja tervis

B

25. november 2017

Toitumine ja tervis

Tegin külmutatud köögiviljade, konservubade ja külmutatud seentega toitu, kuhu lisasin ka koduaia tomateid (mõned). Kõiki asju peale külmutatud seente olin varem söönud. Toit läks kõrbema, aga sellest puutumata osa sõin ära. Kõrvale jõin piima, mida joon ka iga päev. Juba söömise ajal oli aru saada, et kõhus toimuvad mingisugused gaasidega seotud protsessid ja u 1-2 h pärast tekkis kõhulahtisus. Kas see võib olla külmutatud seentest, kuna neid ma polnud enne tarvitanud (aga üleüldse söön seeni) või võib ka kõrbenud toit tekitada ühendeid, mis põhjustavad kõhulahtisuse?

Spetsialist vastab:Tagli Pitsi

Gaaside ja kõhulahtisuse tekke põhjust on üldjuhul väga keeruline öelda. Kõhulahtisuse põhjus võib küll olla näiteks saastunud toidu söömises (kui kogemata olid näiteks külmutatud seened või ka mõni muu toidu koostisosa mikrobioloogiliselt saastunud). Samas võivad gaase tekitada ka konservoad. Kõrbenud toit üldjuhul kõhulahtisust ei tohiks tekitada, küll aga ei maksa seda süüa, sest osade toitude kõrbemisel võib tekkida akrüülamiid, mis pikaajalisel tarvitamisel on kantserogeenne.