Menüü

B1-vitamiin ehk tiamiin

B1-vitamiinil on oluline roll süsivesikute ja osade aminohapete ainevahetuses organismis.

B1-vitamiini on vaja:

  • rasvade ja süsivesikute normaalse ainevahetuse tagamiseks,
  • närvisüsteemi, lihaste ning südame normaalseks funktsioneerimiseks,
  • maomahla normaalseks tekkimiseks.

B1-vitamiini puudust soodustab rafineeritud toiduainete kasutamine, seega kasutage täisteratooteid, sest need sisaldavad antud vitamiini tavatoodetest rohkem. Vitamiini pikemaajaline puudujääk põhjustab haigust nimega beri-beri. Täiskasvanutel hõlmavad selle sümptomid perifeerse närvisüsteemi ja südame talitlushäireid. Puuduse varaste sümptomite hulka võivad kuuluda anoreksia, kaalulangus, vaimsed muutused ja lihasnõrkus. Alkohoolikutel võivad tekkida seisundid nimega Wernicke entsefalopaatia ja Korsakovi psühhoos, mis on tugevasti seotud tiamiini puuduliku tarbimise ja/või vaegimendumisega. Lastel ilmnevad sümptomid kiiremini, on üldiselt raskemad ja võivad viia südamepuudulikkuseni.

Parimateks B1-vitamiini allikateks on seemned, pähklid, nisuidud, pärm, sealiha, kaerahelbed, täisterapasta, leib, maapirn, astelpajumarjad, maks, kanafilee, täisterariis, lõhe, kaunviljad, kama, muna.

Soovituslik päevane tarbimiskogus 1,1–1,4 mg sisaldub keskmiselt:

  • 50 g päevalilleseemnetes,
  • 250 g küpsetatud seafilees,
  • 130 g pähklites,
  • 600 g keedetud täisteramakaronides,
  • 900 g keedetud täistertariisis,
  • 2,54 liitris piimas.